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汪之和
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汪之和,男,中共党员,上海海洋大学组织部部长,硕士生导师,1991年7月毕业于上海水产大学食品学院水产品加工及贮藏专业,获硕士学位,教授。

 

 

一、教学情况:

目前承担的本科生及研究生课程

           课程名称                   学时          授课主要对象

水产品加工与综合利用       36                      本科生

联系方式:

电话:021-61900386

email:zhwang@shou.edu.cn

             渔业导论                    27                      本科生

             海藻化学                  27                       研究生

 

二、科研情况:

 

序号

项目名称

起止时间

项目来源

科研经费

本人承担任务

1

糟醉水产制品的研制

2000.03—2000.10

南通天下第一鲜食品公司

 

主持人

2

鱿鱼精巢中活性成分的分离提取

2001.10—2004.10

上海市教委

 

主持人

3

水产品保活运输技术

2002.02—2005.02

上海水产大学校长基金

 

主持人

4

co2 麻醉技术的应用

2002.03—2005.03

天津经河水产有限公司

 

主持人

5

淡水鱼鱼糜制品的研究开发

2002.05—2004.05

浙江湖州天煌集团

 

主持人

6

淡水鱼冷冻鱼糜的研究

2002.06—2003.06

中国农业大学

 

主持人

7

添加剂在鱼糜中的应用

2002.06—2003.06

法国罗地亚公司

 

主持人

8

舟山市水产品加工业发展规划

2003.03—2003.10

舟山市经委

 

主持人

9

中国水产加工产业调研

2003.08—2004.02

农业部渔业局

 

主持人

10

长江三峡库区渔业发展规划 ( 水产品加工 )

2003.11—2004.03

国务院三峡办

加工规划主持人

发表论文情况

序号

论 文 名 称

作 者( * )

发表日期

发表刊物、会议名称

备 注

1

冷冻鱼糜生产工艺的改进

1

2000.01

食品工业科技

2

current situation and methods of processing and utilization of bycatches in china

1

2000.01

abstracts book of the 3rd world fisheries congress

3

中国水产品加工业的发展现状和展望

1

2001.09

食品工业科技

4

漂洗工艺和抗冻剂对几种西非鱼鱼糜凝胶特性和色泽的影响

1

2001.08

中国水产科学

5

水产品加工业

1

2001.01

中国食品工业年鉴

6

水产品保活运输技术

1

2001.02

渔业现代化

7

美国斑点叉尾 鮰 鱼及其

加工利用

2

2002.02

渔业现代化

8

冻结速率和冻藏温度对鲢肉蛋白质冷冻变性的影响

1

2001.12

水产学报

9

金枪鱼的资源与加工利用

1

2002.12

上海市食品学会 2002 年年会报告汇编

10

 

蓝藻的综合开发利用

1

2003.02

渔业现代化

11

罗非鱼鱼糜的加工特性

1

2003.03

科学养鱼

12

haccp在食品工业中的应用

2

2003.02

广州食品工业科技

13

酶联免疫吸附分析法在食品分析中的应用

2

2003.03

食品研究与开发

14

水产品加工

参编

2001.08

2000 年中国食品工业统计年鉴

中国统计出版社

15

水产品加工

参编

2002.08

2001 年中国食品工业统计年鉴

中华书局

16

农产品加工新技术手册

参编

2002.08

中国农业科学技术出版社 .

17

 

水产品加工与利用

主编

2003.01

化学工业出版社

注:“ * ”为第几作者,填写内容为以第一、第二作者发表的学术论文;


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